Thermal recovery of black currant flavour

a case study on the industrial scale

verfasst von

H. Kollmannsberger, Ralf Günter Berger

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelchemie

Externe Organisation(en)

Technische Universität München (TUM)

Typ

Artikel

Journal

Deutsche Lebensmittel-Rundschau (DLR)

Band

90

Seiten

69-71

ISSN

0012-0413

Publikationsdatum

1994

Publikationsstatus

Veröffentlicht