Speisepilze als neue Quelle für Oxidoreduktasen zur Backwarenherstellung
- verfasst von
- Gunnar Schmidt, Diana Linke, Ulrich Krings, P. Köhler, Ralf Günter Berger
- Organisationseinheit(en)
-
Institut für Lebensmittelchemie
- Typ
- Aufsatz in Konferenzband
- Seiten
- 99-100
- Publikationsdatum
- 2009
- Publikationsstatus
- Veröffentlicht
