Generation of Norisoprenoid Flavours from Carotenoids by Fungal Peroxidases

verfasst von

Katerina Zelena, Björn Hardebusch, Bärbel Hülsdau, Ralf Günter Berger, Holger Zorn

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelchemie

Externe Organisation(en)

Justus-Liebig-Universität Gießen

Typ

Aufsatz in Konferenzband

Seiten

336-339

Publikationsdatum

2010

Publikationsstatus

Veröffentlicht