The impact of dealcoholization on the flavour of wine

Relating concentration of aroma compounds to sensory data using PLS analysis

verfasst von

U. Fischer, Ralf Günter Berger, A. Håkansson, A.C. Noble

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelchemie

Externe Organisation(en)

VIN & Sprit
University of California (UCLA)

Typ

Aufsatz in Konferenzband

Seiten

335-338

Publikationsdatum

1996

Publikationsstatus

Veröffentlicht

Elektronische Version(en)

https://doi.org/10.1533/9781845698232.6.335 (Zugang: Geschlossen)