Metabolic fate of chokeberry (Aronia melanocarpa) phenolics in different food matrices

verfasst von

Magdalena Köpsel, Gulay Ozkan, Tuba Esatbeyoglu

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung
Molekulare Lebensmittelchemie und -entwicklung
Institute of Food and One Health

Typ

Artikel

Journal

Current Research in Food Science

Publikationsdatum

12.2024

Publikationsstatus

Veröffentlicht

Peer-reviewed

Ja

Elektronische Version(en)

https://doi.org/10.1016/j.crfs.2024.100967 (Zugang: Unbekannt)