The browning of wheat germ preparations

II. Non-enzymatic processes

verfasst von

Bader A. El-Zeany, M.S. Tawakkol, M.A. Shehata, Ralf Günter Berger

Organisationseinheit(en)

Institut für Lebensmittelchemie

Externe Organisation(en)

Cairo University

Typ

Artikel

Journal

Chemie, Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittel (CMTL)

Band

17

Seiten

135-138

ISSN

0366-7154

Publikationsdatum

1995

Publikationsstatus

Veröffentlicht